Plasma Bovina Desecada Consumo Humano

PLASMA BOVINO DESECADO CONSUMO HUMANO
( NUTRIPRO)

Nombre

Plasma Bovino Desecado

Descripción

Es el producto obtenido por el fraccionamiento de la sangre de bovino. Recolectada y procesada bajo estrictas condiciones de higiene, lo cual la hace apta para el consumo humano y consumo animal. El plasma es sometido a concentraciones por evaporación y deshidratación por spray dryer, que garantiza la conservación de las proteínas y sus propiedades funcionales.

 

Composición

Plasma Bovino

Análisis del Producto

Características Sensoriales

Análisis Garantizado

Método

Aspecto Físico

Polvo en partícula fina
Visual

Color

Beige claro

Visual

Olor Característico Organoléptico
Sabor Caracteristico Organoléptico
Fisicoquímico y Microbiológico
Humedad Máximo 6 % AOAC 925.09
Proteína (Nx6,25) Mínimo 70 % AOAC 954.01
Grasa Máximo 1 % AOAC 954.02
PH (solución al 10%) 8.5-9.5  
Solubilidad Mínimo 85 %  
Capacidad de gelificacion 500 – 800g/cm2 a mas (soluc.10%, a 80°C X 30 min.  
Solidos Totales 92 ± 1%  
Sales Máximo 18% ASTM D512
BAM <100,000 UFC/g  
Coliformes totales < 100 UFC/g  
E. Coli(10g) Ausente  
Salmonella (25g) Ausente  
 

Forma de consumo y consumidores Potenciales.

Es utilizado como complemento de la proteína cárnica, primordialmente por sus propiedades de retención de agua y excelente capacidad emulsiva. La dosis recomendada oscila entre el 1 – 2% de la masa total dependiendo de la formulación.
Para asegurar la calidad de sus propiedades funcionales, el producto final donde es incorporado debe ser tratado por calor min. 70 – 75°C en el centro por 10 -20 minutos.
Consumidores potenciales: Embutidoras y panificadoras, garantiza la disminución de las mermas por cocción y mejora la textura y el rebanado del embutido.

Presentación y Empaque

Saco serigrafiados de polipropileno 100% virgen con empaque primario de polipropileno, con un peso neto de 25 Kg

Vida útil del producto.

1 años  a partir de la  fecha de elaboración.

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Condiciones de manejo y conservación.

Este producto deber ser almacenado en un lugar seco, se debe estibar en pallets a una altura mínima de 8cms en un área cerrada sin exposición al sol o a la humedad.

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