Hemoglobina Bovina Desecada Consumo humano

FICHA TECNICA DE HEMOGLOBINA BOVINA DESECADA CONSUMO HUMANO
( PROVITA)

Nombre

Hemoglobina Bovina Desecada

 

Descripción

Es el producto obtenido mediante la centrifugación de la sangre bovina de mataderos certificados USDA recolectada y procesada bajo estrictas condiciones de higiene.
La hemoglobina es sometida a un proceso de deshidratación por Spray Dryer que garantiza la conservación de las propiedades funcionales de las proteínas.

 

Composición

Hemoglobina Bovina

Análisis del Producto

Características  Sensoriales

Análisis Garantizado

Método

Aspecto Físico

Polvo en partícula fina
Visual

Color

Vino tinto

Visual

Olor Característico Organoléptico
Sabor Caracteristico Organoléptico
Fisicoquímico y Microbiológico
Humedad Máximo  8% AOAC 925.09
Proteína (Nx6.25) Mínimo  90% AOAC 954.01
Cenizas Máximo 4% AOAC 923.03
Grasa 0.02  
Solubilidad >90  
pH 7-8  
Salmonella (25g) Ausente  
E. Coli (10g) Ausente  
BAM ˂100,000 UFC/g  
 
Contenido de minerales (%) Ca 0.01
P 0.10
Na 0.60
Cl 0.80
Mg 0.30
K 0.30
S 0.36
Fe (mg/kg) 2850
 

Aplicaciones

 

Para consumo humano

En fortificación con hierro heminico de alimentos y en la industria de embutidos, se utiliza como colorante y emulsificador.

Recomendaciones de usos:

Desde 0.1 a 7 % dependiendo si es para colorear, emulsificar o para fortificar.

Presentación y Empaque Saco serigrafiados de polipropileno 100% virgen con empaque primario de polipropileno, con un peso neto de 25 Kg
Vida útil del producto 1 año a partir de la fecha de elaboración.

Condiciones de manejo y conservación

Este producto debe ser almacenado en un lugar fresco y seco donde no sobrepase a una temperatura de 30°C

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